Odori e aromi sono sempre stati elementi distintivi delle cucine locali e internazionali. Conoscerli e utilizzarli al meglio significa valorizzare le materie prime e migliorare il proprio estro creativo in cucina. In quest’ottica, il corso offrirà le informazioni necessarie per riconoscere e trattare erbe aromatiche selvatiche e coltivate, dalle più note alle meno conosciute con un focus particolare su quelle campane.

TEMATICHE

1 Valore nutrizionale e terapeutico delle erbe aromatiche
2 Conoscere e usare le erbe aromatiche
3 Sperimentazione di menù

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