Campus
Principe di Napoli

Durata: 4 ore dalle ore 15:00 alle ore 19:00

Costo: € 45

Contenuti:

• Pasta frolla: Biscotti, Crostate, Sable
• Pan di spagna e plum cake
• Bignè: Eclair, Paris brest
• Le creme per farcire

Durata: 4 ore dalle ore 15:00 alle ore 19:00 con Vincenzo Ariano chef pasticcere di Attimi by Heinz Beck

Costo: € 70

Contenuti:

• Macaron: Ganache e gusci multicolor

Durata: 4 ore dalle ore 15:00 alle ore 19:00

Costo: € 45

Contenuti:

• Uova: Dall'omelette all'uovo in camicia
• Pasta fresca fatta in casa farcita e non: Impasto della pasta, Ravioli caprese, ortelli, tagliolini e tagliatelle
• Salsa pomodoro
• Spaghetto cacio e pepe.

Born in Naples on 26/11/86

Driven from my passion, I awarded the Diploma in the IPSSAR De Medici hospitality training school in Ottaviano (NA).

Thanks to my first work experiences I had the possibility to study in depth recipes and products of the Neapolitan tradition, starting from my father's restaurant "hungry people" in Somma Vesuviana (NA) and then continuing to several Campania restaurants: emerald villa, the cloister, the catering arches , where I was able to combine classicism and innovation, skills that I also brought abroad, to Ireland in the "Sapori Italiani" restaurant for about 1 year.

On 16/07/08 and for the subsequent 2 years, I was chef at the restaurant "el raco de can fabes" in Santi Santamaria *** Michelin in Sant Celoni "BCN" where I acquired new perspectives about gastronomy.

From 01/09/10 to 2012 I worked at the Pergola in Rome *** Michelin under the guidance of chef Heinz Beck who led me to grow and expand around the world, at the Les Peillotte * Michelin restaurant in Pescara, Taste by Heinz Beck in Portugal, Social by Heinz Beck in Dubai, Sensi by Heinz Beck as a forge Chef and finally Heinz Beck as Executive Chef.

Such path allowed me to receive several awards, 3 red shrimp forks in 2017, 2018 and 2019. The best chef awards position 190 out of 300 in 2017 and 233 out of 300 in 2018 Heinz Beck 6 Diamond Award in 2016 and 2017, 1 Michelin star in 2017 and 2018

Nato a Corinaldo il 19 febbraio del 1963, è docente di Laboratorio di Sala e Vendita dal 1986 presso l'Istituto Superiore "Panzini" di Senigallia;

dal 1994 è Sommelier Professionista AIS e dal 1998 è Capo Barman AIBES;

nel 2009 ottiene l’idoneità fisiologica all’assaggio di oli extravergini da olive – OLEA;

ha partecipato a corsi e stage in Europa per conoscere altre realtà enogastronomiche;

tra le tante esperienze nel settore ristorativo (servizi, catering, organizzazione di eventi), si segnalano quelle avute con il ristorante "Uliassi" di Senigallia.

Principali collaborazioni con pubblicazioni settoriali: "La Madia travelfood", "Crescita Turismo", "Zafferano".

Giuseppe Amato dal 2006 è docente di corsi professionali presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef. Siciliano doc, comincia la sua carriera giovanissimo.

Nel 1998 si diploma alla scuola alberghiera di Taormina e comincia subito a lavorare, prima nella sua terra natale poi nel resto d’Italia. Dopo aver collezionato alcune importanti esperienze arriva a Roma nel 2003, dove lavora come pasticciere al Relais & Châteaux e presso La Posta Vecchia Hotel sul mare, poco distante dalla capitale.

Durante questo primo periodo romano decide di incrementare le sue conoscenze e vola a Londra per lavorare con Alain Ducasse allo Spoon Restaurant.

Dal 2005 entra a far parte dello staff del famoso chef Heinz Beck, come capo pasticciere del ristorante La Pergola (tre stelle Michelin) del Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts.

La passione e la curiosità per questo lavoro lo spingono a continui aggiornamenti e master intensivi, che lo hanno portato in Spagna ad Alicante dal famoso pasticciere Paco Torreblanca, a Girona al ristorante El Celler De Can Roca (due stelle Michelin) e a Barcellona al ristorante Espaisucre.

Nel 2016, insieme ad altri dieci pasticcieri professionisti di alta ristorazione, ha dato vita a Pass121, un collettivo di cucina dolce italiana, dove undici appassionati professionisti hanno unito le proprie forze ed esperienze per dare identità al proprio ruolo.

Nel 2017 entra a far parte della prestigiosa AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e successivamente riceve il premio "Domori L'Espresso – I Ristoranti d’Italia 2018 – Le Guide de L'Espresso" assegnato alla Pergola come migliore pasticceria dell’anno.

Nato a Scicli, piccolo paesino in provincia di Ragusa trentanove anni fa, ma sono cresciuto tra Donnalucata, Modica e Ragusa. Mio padre ha una piccola azienda agricola e sono il primo di tre fratelli maschi ma non l’unico con la passione per la cucina. Sono sposato ed ho tre meravigliosi bambini, pertanto la famiglia è il mio rifugio a cui prediligo dedicarmi nel tempo libero e per liberare la mente mi dedico al mio amore nascosto… il mondo dei motori.
I miei consulenti gastronomici ai quali mi affido sono soprattutto le mie nonne e le zie, infatti non per niente la cucina che amo è quella semplice e schietta che ha il sapore di Casa.

Per i miei commensali mi piace essere un po’ narratore, un po’ scultore e pittore ma soprattutto complice nel far godere appieno la loro esperienza sensoriale siciliana. Tutto questo tramite ai miei piatti racconto il mio territorio, la mia vita di ieri e di oggi, storia sociale siciliana e le influenze che la mia isola ha assorbito, rievocando sapori e profumi in veste molto personale ed attuale.

I miei ingredienti preferiti sono gli agrumi, il pomodoro, le erbe aromatiche e le spezie, amo la pasticceria e non riesco a resistere alla tentazione di assaggiare nuovi formaggi, sia italiani che esteri.
Ho sempre lavorato con passione ed umilmente ho cercato di trarre il massimo da ogni esperienza fatta anche nelle strutture più semplici.

Da anni opero in un settore dove tanti miei colleghi hanno alle spalle gavette stellate sia in Italia che all’estero, nei loro confronti mi reputo un autodidatta con la consapevolezza che ogni nuovo piatto in carta vale il doppio dell’impegno ma con la soddisfazione che sto esprimendo con uno stile molto personale.
Seguo con molto interesse la cucina d’avanguardia ma non riesco a rinunciare alla cucina meno elaborata ma se dovessi ricominciare da zero nella ristorazione, lo farei dalla pasticceria.

Dal 2002 sono alla guida della cucina del ristorante Locanda Don Serafino dove insieme ai proprietari Giuseppe ed Antonio La Rosa, abbiamo da subito cominciato il progetto di crescita in nome della qualità. Dopo anni di impegno costante sono arrivati i primi grandi risultati, nel 2007 ho vinto il concorso di Giovane Chef Emergente del Sud Italia ed è stata assegnata la prima Stella Michelin mentre la seconda arrivò nel 2013. Con immenso piacere faccio parte come ristorante e come hotel nel circuito di Relais & Chateaux e delle associazioni come Le Soste, Le Soste di Ulisse e Chic (Charming italian chef) dove quando posso cerco di dare il mio contributo partecipando agli eventi associativi che oltre a stimolare il confronto tra cuochi influisce positivamente della promozione. Infatti rimando in tema promozione, grazie alle trasferte estere come New York, Shangai, Dubai, Malta, Pechino, Hong Kong, Abu Dhabi, Istanbul ed altri numerosi eventi in giro per l’Italia, dove faccio di tutto per promuovere gli ingredienti che uso tutti giorni e quindi anche la cucina mediterranea, nel 2016 l’Accademia Italiana Gastronomia Storica e la Federazione Italiana Cuochi nel 2019 mi ha nominato Ambasciatore in qualità di promotore delle tradizioni gastronomiche e strumento di sviluppo culturale, economico e turistico , nomina della quale ne vado fiero perché rispecchia forse il lato più nobile ed altruista del lavoro di uno Chef.

Cenerentola finisce in cucina. Ma ne è felice, perché lì incontra il suo principe azzurro. Che è tedesco è si chiama Heinz Beck. No, nessun risvolto rosa: la passione del cuoco tristellato bavarese della Pergola per Roberta Pezzella è puramente professionale. Lei, piccola ciociara sorridente e umile, ha conquistato il maestro con la sua indole di pettirosso da combattimento. E la favola è appena incominciata, anche se lei vive già felice e contenta.

Roberta è chef, fornaia e pasticciera perché la vita sa essere una fiaba ben sceneggiata, ma non certo per caso. Diplomata al liceo artistico finisce a vendere il pesce in un supermercato e tra spigole e branzini si appassiona al mistero gaudioso delle materie prime. Da lì si accende la scintilla, che la porta a frequentare corsi di cucina e poi a focalizzarsi sull’arte della panificazione. Appesi i diplomi "a qualche tipo di muro" decide di andare avanti e per imparare il mestiere da buona secchiona sceglie maestri eccellenti come Gabriele Bonci. Quando sente che il suo forno è alla temperatura giusta bussa alla porta della Pergola. Uno stage, poi l’assunzione. E diventa la responsabile di uno dei cestini di pane più ricchi e "pesanti" (in termini di responsabilità) della ristorazione italiana. Una playlist di delizie che – se non fosse una cena da herr Beck una continua e inarrestabile meraviglia – da sola valeva l’ascesa a Monte Mario.

Parliamo al passato perché dal 2014 al 2017 Roberta Pezzella ha lasciato Heinz Beck per sposare il grande progetto ambizioso di Gabriele Bonci, nel panificio di via Trionfale a Roma, un laboratorio d'avanguardia in cui concepire pane, pizza e pasticceria salutista. Oggi panifica a Frosinone e continua a credere nello studio e nell’applicazione feroce. Detesta le mode, le formule, gli anglicismi, le scorciatoie, le ideologie. Cerca la sua traiettoria in una galassia che a volte sembra un buco nero, stretta com’è tra eccessi di protagonismo che non tengono conto del ruolo inevitabilmente sussidiario del pane, e inaccettabili gommose sciatterie. Punta tutto su fantasia, digeribilità, varietà, consapevole di suonare in un’orchestra dove talento e disciplina vanno a braccetto e dove chi stecca fa poca strada.

Salvatore Gabbiano nasce a Pompei nel 1969 da padre mosaicista e mamma casalinga. Fin da giovanissimo esprime la sua vena artistica nell' ambito della pasticceria mostrando una innata capacità di giocare con gusti, forme e colori. Nell' anno 1994 apre la sua dolce pasticceria affiancato dalla sua fidanzata, attuale moglie, cercando di portare avanti quanto più di bello e buono questa tradizione ci ha lasciato con impegno, capacità, ferma volontà e soprattutto spirito di dedizione, abbinando il passato al presente.

Dal 1994 fa parte dell' Associazione Pasticcieri Napoletani e partecipa a tutti i corsi organizzati . 1° Classificato al X Trofeo Vesuvio Barry Callebaut . 1° Classificato Torta Stregata nel 2005 . 3° Classificato PA.BO.GEL. nel 2005 . A gennaio 2006 partecipa al World chocolate master al SIGEP di Rimini . Partecipa a varie trasmissioni televisive quali : La vecchia fattoria, Festa italiana, 30 ore per la vita, La vita in diretta . Ha partecipato anche alla costruzione del Presepe in cioccolato più grande del mondo tenutosi a Napoli per Eurochocolate Christmas nel 2004 . Nel marzo del 2006 entra a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani . Nel 2009 crea il suo primo prodotto dedicato all’ antica Pompei, dolce fatto con miele, noci, mandorle, fichi, datteri, uva passita, pinoli e arancia, che e’ gia’ stato apprezzato in varie parti del mondo . Nel 2010 apre la sua seconda pasticceria sempre con laboratorio annesso, ma aggiunge anche la caffetteria e la gelateria. Dal 2014 viene segnalato su Gambero Rosso come “ Le migliori due torte ” . Nel 2015 partecipa a “ Una mole di panettoni ” tenutasi nel Grand Hotel Principi di Piemonte a Torino, dove vince il primo premio come miglior panettone creativo . Nel marzo 2016 partecipa a “ La primavera e’ dolce ”, primo evento sulla Colomba, organizzato da Stanislao Porzio ( ideatore anche di Re Panettone ), nella fantastica cornice di San Vincent in Val d’ Aosta, dove vince il primo posto come “ Migliore Colomba Tradizionale ”. Nel 2016 entra a far parte del gruppo di pasticceri di fama “Notte dei maestri del Lievito Madre” tenutosi a Parma, che ogni anno si pone l’obiettivo di destagionalizzare il panettone di qualità, al fine di renderlo disponibile in ogni periodo. Nel Luglio dello stesso anno, alla Kermesse ‘Un dolce per San Gennaro’dove si propone con una torta da viaggio la quale la giuria, presieduta dal maestro Luigi Biasetto, ne decreta la vittoria. A Settembre partecipa al contest “Sweety of Milano” la pasticceria più grande del Mondo, rappresentata dai migliori 25 pasticceri italiani e intenta a promuovere i prodotti di qualità del territorio. Nel Marzo 2017, in occasione della manifestazione “Una Mole di Colombe e cioccolato” tenutasi a Torino, ha presentato la nuova nata in casa Gabbiano, ossia la “Colombabà” edita grazie al grande successo natalizio del “Panbabà” e nello specifico si parla di una colomba senza canditi ed uvetta, inzuppata al Rhum che rievoca il gusto classico del babà napoletano. Successivamente, a maggio, in collaborazione con un’azienda fornitrice di burro, crea la sua torta “Anacapri” rielaborazione in chiave moderna uno dei più amati dolci della tradizione locale, la torta caprese. Nel luglio 2017 partecipa “Santa Rosa Pastry Cup”, uno degli eventi più prestigiosi ed in voga del momento, ispirato anch’esso allo studio ed evoluzione di uno dei più amati dolci della tipica pasticceria napoletana: la sfogliatella. A novembre dello stesso anno viene selezionato a partecipare all’unico evento organizzato per promuovere i migliori prodotti di eccellenza artigianale italiana insieme ai più bravi “Maestri del Panettone”. A Giugno del 2018 insieme ad una nota azienda produttrice di cioccolato, vola fino a Santo Domingo per studiare e seguire tutte le fasi di coltivazione biologica di uno dei migliori cacao al Mondo al fine di garantire ai nostri clienti l’eccellenza della qualità. Nel Dicembre del 2018 viene chiamato dalla Santa Sede per confezionare una torta per l’ottantaduesimo compleanno di Papa Francesco e, nell’occasione, prepara anche 500 panettoni che regala personalmente al dispensario di Santa Marta.

Heinz Beck is recognized as one of the best representatives of worlwide gastronomy. He is one of the smartest most original and Chefs within the global cuisine panorama, above all in the Italian food framework: he followed a study path that lead him to the creation of a unique cooking style.

As Master of Cuisine and art lover, he has been Director of "La Pergola" at Rome Cavalieri since 1994, awarded as a 3 Michelin stars Restaurant. Within his kitchen, as well as in his life, the main rules for him to follow are two: strictness and balance. Such guidelines, along with talent and creativity, are the secret to become recognized in every gastronomic panorama.

Lifelong starred and award-winning: in 1998 he was assigned with the "Five Star Diamond Award" and in 2013 with the "Six Star Diamond Award", issued by the American Academy of Hospitality Sciences. He was the first Chef in Italy to be awarded with such recognition. In 2000 he was awarded with the "Gold Medal of the Artists' Foyer", the international prize by La Sapienza University in Rome, issued for the first and only time in 40 years to a Chef.

In 2010 he was awarded with the "Knighthood of the Order of Merit" from the Federal Republic of Germany.

Over the years, he has been building and refining his talent, becoming one of the greatest symbol of modern gastronomy and joining the Order of the Knights of Cuisine. In 2014, thanks to his determined scientific research in the field of nutrition, on the occasion of the 10th edition of “Identità Golose”, he was awarded with the title of "Chef of the year" and, for the same reasons, with the prestigious Golden Lion for Lifetime Achievement, in Venice.

Additionally, in 2014 he was awarded with a new, unreleased award, the "Gusto & salute" prize, on the occasion of the presentation of the 2015 Rome Guide by Gambero Rosso. Such award mirrors the ever-growing interest in the nutritional values and benefits of food by professionals working in the restaurant sector.

In 2016, the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies appointed him as "Ambassador of Taste" for the enhancement of Italian High Quality Cuisine Abroad and, in the same year, he received the "Italian Excellence" award, symbol of the 2016 first edition of the "Italian Excellencies", a project both national and international.

He recently received the Fiasconaro "Divine Taste 2017" Award as part of the Divine Castelbuono Festival; in 2017 he won the "Cuisine & Management" and "Internationalization" awards during the Food Community Awards. On 2018 he was awarded with the "Excellent Award", during the "Oscars of the culture of hospitality" in Milan.

In March 2018 he was awarded the "Degree in Natural Bioenergy", issued by the Popular University of Arezzo. In October he was awarded as best starred Chef during the "Food and Travel Italia Awards 2018".

In November 2018 he received the "Career 2018" award, sponsored by the Italian Red Cross, during the sixth edition of the Excellence Food Innovation event. In May 2019 Heinz Beck was appointed Meritorious Academician by the Mauritian International Academy in Rome.

Beck's cuisine, in all his restaurants, represents an avant-guarde excellence in line with traditions, health and well-being, subjects on which he has been working for almost 20 years. As appreciated author, he wrote several books: "The Secret Ingredient", "Art and Science of Service", "Heinz Beck", "Vegetarian", "Pasta by Heinz Beck", "Finger Food", "Hypertension and Nutrition", "Tips and recipes for small Gourmets", "Feeding the heart", "Best of Heinz Beck", "Pure Passion" (Mondadori, 2018) and the latest "Diabetes & Nutrition" (Edimes, 2019).

The company he set up together with his wife, Beck & Maltese Consulting, follows several companies, including De Cecco SpA, working in the sauce line sector. To date, the Restaurants managed worldwide by B&M Consulting are the following: "La Pergola" *** in Rome, "Café Les Paillotes" * in Pescara, "Gusto by Heinz Beck" * in Algarve (Portuga)l, "Castello Restaurant di Fighine ”* in Tuscany (Italy)," Social Heinz Beck ", at the Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah, the journey of "Heinz Beck"* (awarded with the 3 tricolor forks in the 2017 Top Italian Restaurants Guide of Gambero Rosso) in Tokyo, "Attimi by Heinz Beck" inside the Leonardo da Vinci airport of Rome Fiumicino, already winner of the awards: "Most innovative 2017-concept " awarded during the Food Service Awards Italy and "Best Restaurant in Mobility 2019" awarded by La Liste, the most authoritative international selection of haute cuisine restaurants.

Moreover, the “St. George Restaurant by Heinz Beck "* inside the Ashbee Hotel in Taormina and" Ruliano with Heinz Beck "in collaboration with the homonymous ham factory, within" F.I.CO - Eataly World "in Bologna.

The latest openings: "Attimi by Heinz Beck" in Milan Citylife and, in summer 2019, "Heinz Beck Restaurant" inside the Forte Village Resort in Santa Margherita di Pula (Ca).

Born in Rome in 1989, he grew up in the family restaurant in the suburban area of Rome, on the Sabine hills, and there he discovered his passion for the gastronomy. He attended the hospitality training institute of Rieti and took his first steps in the world of the Roman catering, working in restaurants in the city center and on the Lazio coast.

Ten years ago, the meeting with Heinz Beck, in whose kitchen he begins as a commis.

Dedication, study and perseverance led him, over the years, to grow in the brigade, until, in 2014, Chef Beck chose him for the opening of the "Heinz Beck" restaurant in Tokyo, as Sous Chef. The experience in Japan lasts a year and Riccardo, once back in Rome, resumes training under Chef Heinz Beck until today he holds the role of Executive Sous Chef de La Pergola.

Nato a pescara il 12 maggio 1989. All’età di 13 anni ho cominciato il mio percorso come aiuto cuoco in vari ristornti di Pescara, ma ho cominciato con la pasticceria a 16 anni. A 18 anni ho lasciato Pescara per trasferirimi per lavoro in romagna come pasticcere d’albergo. Dopo quell’esperienza, mi trasferii a Milano per circa 3 anni, dove lavorai per due aziende, la pasticceria Panarello e la pasticceria Cova.

Feci subito dopo uno stage di quasi un anno presso la Cast alimenti di brescia, dove ho avuto l’occasione di collaborare con i grandi maestri della pasticceria italiana. Dopo questa esperienza andai a lavorare per circa 2 anni presso la pasticceria Veneto di Iginio Massari. Dopo svariati anni lontano da casa sono tornato a lavorare in Abruzzo, presso la pasticceria Ferretti, nel mentre, partecipando a vari concorsi; campione italiano di pasticceria e cioccolateria nel 2015 con premio speciale per il miglior dessert al cioccolato, secondo classificato sempre nel 2015 alla trasmissione televisiva “il piu grande pasticcere” e nel 2016, tre premi speciali al concorso internazionale The Star of Chocolate, i quali, miglior dessert al cioccolato, miglior eclair al cioccolato e miglior cioccolata in tazza, con mignon fresco e mignon da forno. Nel 2018 vittoria nella categoria zucchero per la selezione della Coupe du Monde de la Patisserie di Lione, e campione italiano di pasticceria assoluto. Nel gennaio 2019 medaglia di bronzo alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione.

Lavoro dal 2016 ad oggi presso la pasticceria Pannamore di Vasto, occupandomi della produzione della pasticceria moderna.

Nazzareno Lavini, docente dal 1991 dei corsi professionali, amatoriali e master della scuola di cucina A Tavola con lo Chef, dopo essersi diplomato alla scuola alberghiera di Termoli, giovanissimo fa le “valige” e parte per la Germania, una esperienza di quasi due anni.

Rientrato in Italia diventa in breve tempo primo pasticciere al ristorante Relais Le Jardin dell’Hotel Lord Byron e prosegue la sua carriera con l’apertura della pasticceria Caffè Italiano, dove una vasta clientela ha potuto apprezzare i suoi gustosissimi lieviti, una delle sue specialità.

In seguito lavora presso la prestigiosa Pasticceria D’Angelo in via della Croce, nel cuore di Roma.

Successivamente diventa primo pasticcere del bar pasticceria gelateria Vigna Stelluti. Dal 2005 al 2011 è stato primo pasticcere della famosa Caffetteria – Pasticceria Palombini all’Eur, meta e punto di ritrovo per gli amanti del buon caffè e dei dolci di qualità.

Non sono mancati corsi e master di aggiornamento con diversi maestri della pasticceria, Attualmente è primo pasticciere presso Vice Italia, laboratorio a 360°

Iside Maria De Cesare nata a Roma nel 1973 dopo aver conseguito la maturità scientifica si iscrive ad ingegneria, e contemporaneamente inizia a lavorare nelle cucine prima in un ristorante stagionale aperto insieme alle sorelle e successivamente consolida la sua esperienza in altre attività ristorative.

Appassionatasi all’ambiente culinario decide di interrompere gli studi di ingegneria per dedicare le proprie energie al mondo della ristorazione.

Così nel 96 approda nel ristorante Agata e Romeo e l'anno successivo è la volta delle Colline ciociare. Nel 98 alla Pergola del Rome Cavalieri, dopo due anni alla corte di Heinz Beck va in Romagna alla Frasca Di Castrocaro Terme e dopo altri due anni prosegue come chef in varie strutture ed alberghi dal 2005 gestisce ed è chef insieme al marito Romano Gordini il ristorante La Parolina premiato con la stella michelin nel 2009. Dal 2005 si dedica anche all'insegnamento di cucina e pasticceria in varie scuole.

Chef emergente per la guida del touring 2008 e della guida di identità golose nel 2010.Vincitrice Imaf chef’s cup2014 .

Coltiva da sempre l’hobby della scrittura, dal 2018 fa parte della redazione di excellence.

la Parolina si trova a Trevinano piccola frazione del comune di Acquapendente in provincia di Viterbo, ma all’incrocio di tre regioni, Lazio Umbria e Toscana.

Il territorio offre una varietà di materie prime vastissima e di ricette della tradizione delle tre regioni .

Il ristorante si affaccia sulla Val d’orca e dalle vetrate si gode di una vista mozzafiato sul Monte Amiata, c’è inoltre la possibilità di soggiornare in comode e spaziose stanze e nella bella stagione di mangiare all’aperto in giardino o sulla terrazza.

Antonella Bondi è un architetto di esperienze olfattive. Realizza fragranze 100% naturali utilizzando essenze preziose e rare, combinate per dar vita a prodotti originali che gli chef applicano in cucina, i mixologist sperimentano nei cocktail, gli interior designer utilizzano in hotel e resort di lusso per arricchire l’esperienza dei luoghi e i brand sviluppano per identificare prodotti e servizi e dare forma fisica ai propri valori.

Architetto di formazione, Antonella ha lavorato per anni nel settore dei tessuti progettando esperienze “tattili” per i consumatori di alcune delle maggiori aziende del settore. Inizia poi un percorso nel mondo delle essenze che la porterà in breve tempo a dedicare tutta la sua vita alla creazione di fragranze uniche, pensate come strumenti per amplificare l’esperienza di un piatto o di un cocktail, per identificare luoghi e brand offrendo agli ospiti un viaggio profondo nella propria interiorità.