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Laurea Triennale in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR)
Presentazione

Il laureato al Corso di Laurea Triennale Online in Gastronomia, Ospitalità e Territori conosce i processi produttivi, i legami tra cibi e territori, le loro valenze socioculturali, economiche e ambientali.

  • Contenuti
  • Sbocchi
  • Borse di Studio
Programma
A.A. Insegnamenti CFU
1 STATISTICA PER IL TURISMO E LA GASTRONOMIA 8
1 SCIENZE E TECNOLOGIE ENOGASTRONOMICHE 8
1 ECOLOGIA E SOSTENIBILITÀ 8
1 CHIMICA DEGLI ALIMENTI 8
1 STORIA ECONOMICA 8
1 GEOGRAFIA E POLITICHE DEL CIBO 8
1 STATISTICA APPLICATA 6
1 CONOSCENZA DI ALMENO UNA LINGUA STRANIERA 10
2 STORIA DELLA GASTRONOMIA 8
2 MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI 8
2 ECONOMIA E MANAGEMENT PER LA GASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ 8
2 DIRITTO ALIMENTARE 8
2 TEORIE E PRATICHE DELLA NARRAZIONE 8
2 MARKETING PER LA GASTRONOMIA 8
2 INSEGNAMENTO A SCELTA 12
3 PROGETTAZIONE E GASTRONOMIA 8
3 ECONOMIA DEL CIBO E DEI TERRITORI 8
3 NUTRIZIONE E DIETETICA 8
3 INFORMATICA 6
3 ANTROPOLOGIA DEL GUSTO 8
3 ALTRE CONOSCENZE UTILI PER L’INSERIMENTO NEL MONDO DEL LAVORO 8
3 PROVA FINALE 10

Il laureato potrà ricoprire ruoli tecnico-organizzativi in:

  • aziende impegnate nelle preparazioni enogastronomiche;
  • aziende agroalimentari, del turismo e della ristorazione nella selezione di materie prime;
  • imprese e organizzazioni agroalimentari, della distribuzione, del turismo e della ristorazione dedite alla valorizzazione di nuovi prodotti e servizi;
  • imprese attive nella produzione enogastronomica, nella ristorazione e nell’ospitalità, con particolare riguardo alla comunicazione, alla promozione e al marketing del cibo e dei prodotti alimentari del “Made in Italy” sia in Italia che verso l’estero e all’e-commerce;
  • strutture ed enti attivi nell’educazione, nella formazione, nella comunicazione e critica gastronomica;
  • siti web specializzati coinvolti nella valorizzazione e tutela della qualità e tipicità delle produzioni, nello sviluppo territoriale, nel turismo esperienziale.
Articolazione del Corso
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